快樂飲食 用餐情緒比營養更重要 ∕ 劉麗飛

 

以前是吃飯皇帝大,現在是吃飯學問大!隨著科技進步,糧食生產及飲食多樣化,食安問題也接踵而來。今天《幸福密碼》節目,邀請到台灣大學農藝系名譽教授劉麗飛與大眾分享快樂飲食的秘訣。

 

面對層出不窮的食安疑慮,劉麗飛教授建議大家針對要入口的食材要多做功課,尤其網路資訊繁雜,要具備一定的判斷能力。另外在商業模式運作下,基改食物已大舉入侵民眾的餐桌,民眾與其恐慌不如積極去認識基改食物,用感恩信任的心情享用它。

 

另外在飲食習慣上,劉麗飛認為飲食情緒比食物的營養價值更為重要。所以飲食的步驟應該要先從欣賞食物開始,然後用感恩心品嚐食物。此外如果身體還能主動吸收食材的營養,她也不建議過度使用保健食品。同時劉麗飛也鼓勵大家多吃原型食物、不要專挑某種食物吃及多用口腔咀嚼,可避免身體老化。